第382章 饺子 豹姐与小姑_汉厨
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第382章 饺子 豹姐与小姑

  第382章饺子豹姐与小姑

  饺子,又名‘交子’,后世人牵强附会,认为是岁末冬春之交才能食用的饭食,寓意“更岁交子,团圆福禄、招财进宝、吉祥如意”……

  而实际上,这种在汉帝国流传极广的美食,最早的时候,却是一味药。

  相传,东汉时的医圣张仲景为了给一些患者治病,将一些牛羊猪肉以及各种菜蔬、药材、油膏等,按照一定比例搭配,用一张面皮儿包裹起来炖熟后,给那些体弱虚寒的重症患者食用,颇有奇效,久而久之,此事被传扬开来,很多厨子和家庭主妇便开始试验、模仿,最终形成一种流传极广的美食:馄饨。

  后来,随着汉帝国吃货一代又一代的努力,皮儿薄馅儿多的‘饺子’渐渐成形,成为比馄饨更受人喜爱的吃食。

  这一点,从两千年的名字演变就能看得出来:馄饨儿,偃月馄饨,角儿,扁食,交子,娇耳,饺子,等等。

  此外,饺子的品类也极丰富,可以说大河上下、长江两岸、四海之内,只要有汉语的地方,就有饺子。

  其中让杨川品尝过一次便念念不忘的,就有广东的澄粉虾仁饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺、沪上锅贴煎饺、扬州蟹黄蒸饺、山东高汤小饺、沈阳老边饺、川蜀钟水饺、陇西羊肉饺、陇右酸菜饺等,都是人间极品。

  故而,杨川认为,从某种意义上讲,饺子可以算是最具汉帝国精神气质的吃食之一:

  好吃,内敛,有营养。

  此外,作为厨子的杨川认为,张仲景此举其实还有另外一层隐晦含义,那便是:饥饿,也是一种病。

  这种病,根植于汉帝国的血脉和骨髓里,是汉帝国特质之一……

  ……

  杨川家的饺子,早在三年前就很有名,长安城里狗大户就不用说,只要吃过一次便念念不忘,恨不得长住在杨氏庄子上蹭吃蹭喝一两年。

  至于百姓人家,自然吃不上杨川家的饺子。

  但是,只要在西门大街一带走一走、看一看,花上一枚大钱,即可品尝到‘杨氏饺子’的滋味儿,在整个长安城里,平阳、曹襄、杨川几人私下布局,早就垄断了长安城的吃食、菜蔬、肉禽蛋、牛羊肉和猪肉,以及七八十种风味小吃,像什么羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、手擀粉、烧烤和各类面食,几乎都有专门的小馆子。

  价格不贵还好吃,自然就很有竞争力。

  刚开始,其他狗大户们还曾联合起来对付杨氏美食,可是,这天底下的有些事情,可以用爵位、官阶、身份等强推,但有一样东西,却根本就不认你这一套玩意儿。

  那便是人的嘴。

  饥馑之年,能有一口吃食吊命,小康之年,讲究的却是一个香、一个鲜、一个新和一个百吃不厌。

  杨川太知道这一套道理,故而,他从一开始便将自己挣来的钱粮陆续洒出去,神不知鬼不觉的,只用了三五年时间,便将整个长安城乃至三辅之地的‘餐饮业’做成了行业老大。

  而且,因为手头有钱有人,还有平阳公主、曹襄等‘高层关系’,他还将事情做得很绝——

  开馆子的人,都是他从那些孤儿中精挑细选出来的,经过堂邑父大叔和自己亲手调教后,再秘密洒出去;同时,杨氏美食的食材,除了鸡鸭鹅禽蛋之类的是曹襄家的,其他所有的菜蔬、肉、胡麻油、调料,则全部都是自家产出。

  杨川粗略算过一笔账,光是在三辅之地大大小小的杨氏酒楼、饭铺、食肆和酒馆,目前已接近五百家,掌柜、伙计、大厨等,约莫有四千多人。

  悄咪咪的将产业做这么大,挣钱,只是其中一个方面……

  “公子!”

  “公子!”

  “公子!”

  这一日晚上,杨川在自家的地下仓库里,秘密召见了自家的五百多名饭馆‘厨师长’。

  甫一见面,这些已然能够独挡一面的臭小子单膝跪地,十分有江湖气的行了一个跪拜之礼,黑不拉几的脸上,充满了勃勃生机和活力,让杨川心中颇多感慨。

  看看这些小子,三五年前刚来庄子上时,还是一群发育不良的豆芽菜,很多人头脸手脚上生满了冻疮,一个不小心,便可能将小命给丢掉。

  如今回想起来,杨川忍不住都有些热泪盈眶。

  在这座狗屁天下,百姓人活着,太难了。

  “最近的伙食不错啊,瞧瞧你们这些家伙,都吃胖了一些,”杨川环顾一圈,温言笑道:“咱们都在长身子的年纪,各种营养都得跟上,可别贪嘴偏食,把自己吃成一个死胖子。”

  众少年哈哈大笑。

  在外面摸爬滚打这几年,他们算是见过世面的人,上至各种权贵狗大户,下至可怜百姓人,还要与那些自称为江湖游侠儿的地痞流氓打交道,可以说是‘阅人无数’。

  也正因此,他们才越发觉得杨川的好。

  他们发现,在这天下,唯有在杨川身边才能觉得自己是一个人,一个有想法有温度的人……

  “公子,要吃饺子了吗?”

  “咱第一次吃饺子,擀个什么皮儿,剁个什么馅儿?”

  数百名‘厨师长’目光热切的望着杨川,一个个的摩拳擦掌,跃跃欲试,一看就是心里头憋坏了。

  杨川从怀中摸出一卷羊皮纸,摊开在桌面上,沉吟道:“地方不同人不同,口味自然也不一样,咱家的饺子,便须做到照人下菜上饺子。”

  “就譬如这长安城里,便能分出个一二三四五来。”

  “那些自认为是一等人的,不是侯爵便是达官显贵,很多时候,他们的口味就很是刁钻,一些常见的饺子馅儿,已经无法刺激到他们的味蕾,所以,就得弄一样新奇而好吃但却又不失传统的吃食。”

  “还有一类,便是那些朝廷衙门的属官,没什么爵位,也不是什么狗屁官员,但长久的呆住衙门里,惯了一身的臭毛病。”

  “这种人往往官不大,但手里捏的权却是实打实的,他们有一个十分明显的特点,那便是贪婪。”

  “而贪婪的人,对吃食的要求不高不低,但有一样必须要满足,那就是一定要爽口。”

  “什么叫爽口?”

  “爽口,就是让别人的口腔有爽感,有人喜爱肥腻,那就给他肥腻,有人喜欢甜糯,那就往死里甜他,总而言之,对付那些朝廷属官,不要手软,一盘饺子下去,就要让他终身难忘。”

  “至于其他几等人,你们这几年来也接触过不少,应该都有各自的想法……”

  杨川从饺子的面皮儿和馅儿,讲到汉帝国的人,再由人的等阶讲到人品、人心和人性,就很是条理分明,让那些‘厨师长’们纷纷点头。

  “还有一种人,是必须要彻底铲除的,绝对不能手软。”

  最后,杨川讲到一种人:“那便是村匪、路霸、乡里豺狼,那些人,因为与百姓人距离最近,虽然都是一些人渣,但从表面看上去的祸害也越大,上面安顿下来的绝大多数脏事、烂事和坏事,往往都是由那些人具体执行的。”

  “故而,给他们吃的饺子,一定要将面皮擀厚实一些,将肉馅儿切细一些、剁碎一些,最后,还要用菜刀将案板上的肥油烂肉铲干净,一点污秽都不能留下来……”

  他的话说得极温和,讲的也是如何擀面、剁馅儿撒调料,但那五百余‘厨师长’却凛然领命,齐齐躬身道:“诺!”

  杨川微微点头:“再过三五日,就要翻年了。”

  他顿了顿,突然笑道:“擀面皮儿,剁肉馅儿,这种事情就放在明天吧,今天咱先吃一顿团圆饭……”

  ……

  次日一大早,杨川睡了个自然醒。

  没有刘满、织娘、娜仁托娅三名小妇人的侍奉,他都有些不习惯了,这不是什么好事儿。

  生于忧患死于安乐。

  跟他一起睡懒觉的还有豹姐。

  自从去了一趟朔方郡,回到秦岭脚下的竹园头村,豹姐变得越来越沉默,时常独自蹲坐在阁楼顶上,很是惆怅的眺望远处的几座雪山顶,也不知道在想什么。

  回到长安城后,杨川一直忙着与人明争暗斗,也没什么空闲时间多陪陪豹姐,这让他心里多少有些歉疚。

  “这一两日,咱们便去秦岭散散心吧,”杨川伸手抚摩着豹姐肥硕身子,十分嫌弃的说道:“看你现在的样子,都肥成什么了。”

  豹姐慵懒的伸出两只前腿,紧紧抱住杨川的胳膊,将它的脑袋往他怀里顶了几下,发出一串呼噜声。

  “大毛小毛最近该回来了。”

  “它们都当祖父祖母、外祖父、我祖母了。”

  “估计终南山一带,如今都成它们的天下了。”

  杨川一转手,干脆揽住豹姐的腰身,就像老两口那般在起床前说几句闲话,脸上带着一丝笑意,看上去很宁静。

  “我当初答应过你,说是三两年间便带你回一趟西域大雪山,是我食言了,”杨川揉捏着豹姐的腰腹处软肉,轻笑道:“不过,最多再有一年,咱们就应该能回一趟西域。”

  “那边的春天,往往来得很迟很迟,直到四月前后,冰雪才开始融合,种子才开始发芽。”

  “可是,那边的土地可真是肥美,在昆仑山和天山雪水的滋养下,那些草原、森林和漫山遍野的花朵可真是幸福……”

  听着杨川讲说西域那边的风光,豹姐似乎能听懂人言,抱着杨川胳膊的爪子微微使劲,并将它的脑袋探过来,在杨川脸上蹭了三五下:“喵呜。”

  杨川将自己的脸颊贴在豹姐毛茸茸的大饼脸上,使劲蹭了几下,温言道:“好了豹姐,该起床了。”

  豹姐两眼一闭,直接‘昏迷’过去了。

  看看,这货如今都懒成什么样子了!

  杨川翻身起来,没好气的在豹姐肥硕的屁股蛋子上打了一巴掌:“好了,你再装睡,以后你的伙食就让刘满负责。”

  豹姐忽的起来了。

  刘满做的饭菜,在杨氏庄子上极出名,差不多可以用‘惊天地泣鬼神’、‘天下第一废食’、‘汉帝国的黑暗料理’来形容,曾经让张安世、霍光、杨敝几个哈怂苦不堪言。

  没办法,那小妇人满脑子都是读者不爱看的内容,哪里有心思去烧菜做饭?偏生为了证明自己是杨川的女人,她还十分要强的坚持烧菜做饭大半年,最后,要不是杨川出面制止,估计会把她的几名小师弟给吃跑路……

  杨川和豹姐洗漱完毕后,便缓步来到厨房。

  不料,刚一进门,杨川就发现饭桌上多了一个人,却是又跑来蹭饭的董仲舒,因为老贼名声不太好,故而,那帮小厨娘对他也不怎么待见,竟连一碗清水都没给倒。

  看见杨川进门,董仲舒苦瓜似的老脸登时便舒展开来,笑眯眯的说道:“长宁侯,老夫又跑来蹭饭了。”

  杨川嘿然一笑,随便拱拱手:“能把蹭吃蹭喝说的如此理直气壮,你董仲舒还真是个人才。”

  董仲舒捻须大笑,道:“你上次说过,是天才。”

  杨川被惹笑了。

  读书人一旦开始不要面皮,那可是一点法子都没有,就算你看着他们面目可憎,可偏生就是发作不起来。

  “董公此番前来,有何贵干啊?”杨川落座后随口问道。

  “老夫眼巴巴赶来,是有两件大事,”董仲舒一本正经的说道:“这第一件大事,自然便是吃你杨氏的一顿饭食,第二件事,则是为了救你长宁侯的性命。”

  杨川一摆手,给几名小厨娘吩咐一句:“将昨晚剩下的饺子煮上几碗,调配两碗酸汤,准备两样蘸料,对了,再捣上半碗蒜泥,董公喜欢吃咱家的香醋,就调制一个芥末香醋蒜泥油碗吧。”

  几名小厨娘答应一声,扭着屁股去后堂忙碌去了。

  董仲舒盯着其中一名小妇人的两瓣屁股,直到其走进后堂不见了,他才侧脸看向杨川:“长宁侯,你家的这些小厨娘挺有味道。”

  杨川不置可否的笑道:“你又没闻过。”

  董仲舒缓缓摇头,颇为郑重的压低声音问道:“其中有一人,来路不正,不仅小小年纪便失了身,而且,似乎还练过武艺。”

  杨川随口道:“我家厨房里总共有二十名小厨娘,其中,有两名是丞相公孙弘赠送,两名是皇帝恩赐给南宫公主的,四名是我母亲平阳公主送过来专门侍奉我和曹襄的。

  至于剩下的十二名,全都是大长门崔九派过来的绣衣使者。

  董公,你盯着看的那名小妇人,便是皇帝送过来让侍奉我二姨南宫公主的……”

  董仲舒登时不吭声了。

  小小厨房,处处惊心,若是他自家的小厨娘如此‘成分复杂’,估计都会头大得睡不着觉。

  反观长宁侯杨川,对此却浑不在意,就好像在说自家羊圈里有多少只氐羊、多少只母羊、多少只羊羔子……

  “董公,你说的第二件事情是要来救我性命,说说看,怎么救?”

  杨川亲手倒了两碗清茶,将其中一碗端过去放在董仲舒面前:“我就是心脉受损,些许小伤而已,将养几个月自然便好了,怎的,还有性命之忧?”

  “此外,董公的书得好,医术却甚是平平无奇吧?”

  董仲舒目光闪动,再看一眼厨房后堂方向,这才开口说道:“长宁侯以大汉债币替代大汉钱币,将夯筑茂陵新城的活儿分包出去,此事原本没有什么问题,问题是,有人要拿此事弹劾你,言说你假公济私,中饱私囊,那些承包新城工程之人,皆为你庄子上的部曲、仆役,此为其一。”

  “其二。”

  老贼深吸一口气,尽量压低声音说道:“关押在廷尉府地牢里的刘陵,突然开口招认,一口咬定你长宁侯曾经与她同床共枕过……”

  ‘噗’的一声。

  杨川刚刚喝入口中的茶水,直接喷出来了。

  “我与她同床共枕过?”杨川强忍着笑,手忙脚乱的擦拭衣襟上的水渍,“老刘家的妇人,咋都这么彪悍,什么话都敢说啊!”

  “她是皇帝的堂妹,是我小姑!”

  “本侯就算失了心疯,也干不出此等大逆不道之事,这分明就是……不对,董仲舒,这话你是如何听到的?”

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