第26章 穆郡王府、桔红糕
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都说府学后大街有一家“钱家果子行”很好，正好顺路，关鹤谣匆匆前往。
此时果子行不仅卖鲜果，也卖各色干果坚果和蜜煎，甚至藕片、腌瓜之类的蔬菜也算作“果子”。
再往大了说，糕饼之类也算果子，所以信国公府里果子局也掌糕点采买制作。关鹤谣知道，现世东北地区就管油条叫“大果子”，点心也仍称作“果子”，二人转《小拜年》里唱的“果子拿两匣呀啊~~”便是这个意思。
再往远了说，日语里现在还用“お菓子”指点心，叫其“和果子”正是源于此。
关鹤谣把自己越发散得没边儿的思绪抓回来，好好打量这家果子行。
虽说春日里，大多鲜果还未下树，但依靠着成熟的储藏技术和发达的运输，这果子行里已是琳琅满目。
晓市众果集，枇杷盛满箱。
梅施一点赤，杏染十分黄。（1）
清新的果香中，一位青衫小伙计殷勤上前招呼，“小娘子需要什么？”
“妾想做些桔红糕……”她脱口而出，而后自己也有些羞臊，置身百果园，怎么就想着这桔红糕？
况且……这时根本没有“桔红糕”这一说啊！（2）
“桔红糕？”果然小伙计面露疑惑。
关鹤谣慌忙解释，“便是以橙橘之类的皮做软糕，鲜皮也做得，蜜煎的也做得。”
“小娘子这主意真不错，”那小伙计嘴甜，笑着引她去货架子，“都有都有，您都看看？”
关鹤谣点点头，想着其实用陈皮也行。虽滋味淡些，但对咳疾最好，可是家里陈皮之前全做紫苏熟水了，要不明日去趟药肆？
小伙计拿来两个澄黄光洁的橙子，“小娘子请看，这是和绿豆混放存的，虽过了一冬仍和新摘的一样！”
“和绿豆混放？为何？”
“橙性热，绿豆性凉，混在一起，经年都不坏。”
关鹤谣啧啧称奇，惊叹于古人贮藏鲜果的智慧（3）。
不过惊叹归惊叹，她还是有些担心。“金玉其外，败絮其中”最开始说得可不就是过冬的柑橘？
瞧这小伙计鬼机灵的样子，别等她来维权的时候也给她来一段“今子是之不察，而以察吾柑！”的血泪控诉（4）。
“鲜橙还是罢了，劳小郎君称二两蜜煎金桔吧。（5）”
“好嘞！”小伙计没有丝毫不耐，麻利地给她装好蜜煎金桔，眨巴着眼睛又问：“小娘子的‘桔红糕’不用加别的？要不要多做几个口味？小店有好多蜜煎和各色花卤子。”
“小郎君真会卖货。”关鹤谣终于笑了，确实也有加些玫瑰或是薄荷的。
小伙计也白牙一露，细长的眼睛笑得像一只小狐狸。
他年纪不大，却伶牙俐齿，更难得的是对自家货物了解透彻，推荐精准，真是个带货好手。
薄荷她倒是不需要。
去年她在小院里种了两株薄荷。薄荷生命力极强，落地就活，迎风就长，今春已经疯成了一小片。
不过，这玫瑰……他吃着签语饼笑起来的样子……
五十文一罐的玫瑰卤子，郎君爱吃玫瑰味的，买！
十二文一个的窖藏鹅梨，正好给郎君蒸梨吃，买！
十六文一两的蜜煎金桔，答应郎君做桔红糕，买！
虽然最近实现了创收，但是她离“水果自由”还差得远呢，居然中了邪一样狂撒一百来文。
拎着这几样轻飘飘的金贵吃食，关鹤谣如梦初醒，正在反省那个五文钱过一天的自己哪里去了？
一扭脸，又看到了小伙计捧起一碟红艳艳的小果……
哎呀，小郎君，你别可着一只羊薅啊！
*——*——*
从昨日起，向来形影不离的关鹤谣和掬月，作息开始有了明显的不同。
两人早上仍一起出摊，然后掬月留在刘老丈那里做明天的准备，而关鹤谣回家休息睡午觉。等掬月回家的时候，关鹤谣已经出门去国公府了。
萧屹对关鹤谣这崭新的事业发展方向表示非常、十分以及极其的满意。
他甚至想着要不要劝劝小娘子，抓住机遇，趁着时节每天炒个百八十斤油焦面。只是看一眼掬月那瘦弱的小胳膊，到底没说出口。
不过，能和关鹤谣单独用昼食，再一起悠闲度过午后时光，对萧屹来说已经是意外之喜了。
一头扎进了厨房前，关鹤谣和萧屹说了阿达取信的事情，得意洋洋地说“第二步也成功了”。
按计划的三步联络关策，已经成了他俩之间的一个游戏。
没有输赢，只是过程有趣，两人都乐在其中，等着最后的结局，剖开萧屹的身份。
想着今晚就可以知道这“兰家哥哥”的真实身份，关鹤谣还有点小激动。
她心情愉悦、有条不紊地准备今日的三样甜点。
虽然种类多，所幸都不繁杂。
王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳，加糖煮开静置，很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮，她便将其挑起来吃了，再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁，上锅小火蒸。
她这是要做一款“酥酪”，仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质，比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。
再做桔红糕，关鹤谣做的是简单版本的：蜜煎金桔切得细细碎，加糯米粉、糖、水调成糊，倒在深盘里，只等上锅蒸。
其实还有一种更讲究的做法，仅仅糯米粉的选用就有好多规矩：必须用江南新下的糯米，清洗、泡润之后炒熟，磨成粉后却又不直接用，而是半年之后再用。
这种方法，因为糯米粉已经是熟的，加水团成团就可以。成品更软糯可口，毫不粘腻，也能存放住。
关鹤谣现在倒是没心思折腾那些，市集上十文一斤的糯米粉不香吗？
蒸好的大块桔红糕体黏黏糊糊的，还不成型，以手沾油揉之，切成匀净小方块，在熟糯米粉里滚一遭就好。
麻利地把红豆煮上，关鹤谣一路小跑端着桔红糕到萧屹面前，“郎君先趁热吃几块。”
热吃绵软，冷吃劲道，各有风味。
她两种各做了一盘，“这个是金桔原味的，这个是又加了玫瑰卤子的。”
一碟淡橘色，一碟橘粉色，都是透着江南浪漫多情的好颜色。
质地也是温润如玉，间杂着鲜亮的金桔粒和玫瑰花瓣。
外层又渍着一层粉，如同蒙上了渺渺雾气。
萧屹拿起一块玫瑰味的吃了，糯米香混着淡淡花香，甜而不腻。最妙的是软糯中带着有嚼劲的金桔粒，咬破一粒，便像小炸弹一般在齿间爆出浓烈桔香。
关鹤谣看着他笑，“你果然喜欢玫瑰味啊。”
“你做的我都喜欢。”说着便又吃了一块原味的。
“那酥酪你也得吃啊，起码要尝一口。”关鹤谣给他冲一杯热茶，“用米酒蒸了去乳腥气，你大概能吃得。酥酪凉吃好吃，我放井里镇着呢。”
萧屹含笑应下。
*——*——*
穆郡王府，后院正房内沉香袅袅。
“信国公府那边还是没动静？”穆郡王赵铭吃着一钵七宝擂茶，皱眉询问。
“回殿下，说是一切如常，关策今日在户部当值。只是……”言六想了想，还是觉得值得汇报一下，“只是他的贴身厮儿今晨去了趟早市。”
贴身心腹的动向总是耐人寻味，赵铭住下汤匙，“这厮儿见了什么人？”
“他一路吃吃喝喝，最后去了信国公府新聘厨娘摆的摊子，说了会儿话。”
“就是前几日他们当街抬走那个？”赵铭嗤笑一声，可没少招人笑话。
“正是，她今年正月底开始在庆丰街摆摊的，卖些小吃食。”
“确是厨娘？”别是什么线人暗桩……
也不对，时间对不上。而且既然是要这般混进信国公府，那起码不是赵锦的人。
“是，听说手艺好，很得云太夫人喜欢。”
“罢了罢了，一个厨娘而已。”赵铭下意识想摆摆手，却牵动了右臂，钻心的疼。
他呲着牙扶着右臂，语气愤恨，“一个厨娘而已！还能救了他萧谘议，又为他和国公府牵上线不成？”
“记住，一定要看住信国公府。”几息之间，赵铭便恢复了从容姿态，继续喝着茶汤，脸色却阴鸷骇人，连常年跟他的言六都心底一惊。
甜水巷和里仁街那边被他们看得牢牢的，一直没有异动。英亲王府又被赵锦守成个针插不进的铁桶，好在信国公府里还有些门路。
况且，赵铭有预感，就是这信国公府要出事。
言六犹豫道：“殿下，他那般重伤，您说他…会不会已经……”
赵铭到底用不惯左手，心中又烦闷，他把汤匙一摔，骂道：“你这呆猢狲！刑部和京城巡检都无报案，他往哪里去死？必然是还活着！可恨赵锦睁着眼说瞎话，说什么急着探亲去了。”
“探亲？”赵铭怒极反笑，“偏偏北边还帮着圆，连爹爹都下诏慰问。等他‘探亲’回来，就什么都晚了！”
七日宵禁已经是他好不容易争取来的时间，以为萧屹重伤，不管是查郎中、药肆，还是夜间寻捕，总能把他揪出来。
这还不是手到擒来？
万万没想到他活不见人，死不见尸，凭空在这金陵城中消失了！
*——*——*
关策一把抢过阿达手中书信，一目十行地看着，神色激动。尤其看到最后一句，更是感动不已。
“太好了太好了，”他喃喃说道，心中大定，满地踱步谢着满天神佛。
笑眼满溢着喜气，他把那信纸在手中折腾来折腾去，简直不知如何是好。忽闻到信纸上一丝熟悉浓香，扭头问阿达，“你是不是吃蒜蓉扇贝了？”
阿达：……
“你就没给我带两个回来？！”
“阿郎说让奴尽快回来，不要横生枝节。”
“……你这馋鬼。”
“奴还喝到了鹤厨娘做的油焦面，又香又浓，全是芝麻核桃。”
“……你这坏蛋。”
关策气得作势打他，只是大事当前，没时间和他这刁厮儿斗嘴。
他冲到案前，提笔另写下一封短信，连着萧屹的信一起递给阿达。
“照例，飞书传去，勿让任何人看见。”
关策又拿出那张药方，“让阿秦在她小药房配药。”
关筝体弱，府里最好的药不在太夫人那，而是都在太夫人给她建的小药房里，当真是把她捧在手里如珠如玉。小药房拿取不过府中明账，人员也清净，都是关筝心腹，最适合掩人耳目地配药。
阿达紧张兮兮地攥着这几张纸往外跑，听得关策在屋里又喊一句：“哎！记得告诉膳房夕食做蒜蓉扇贝啊！！我吃五个——！！”
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都说府学后大街有一家“钱家果子行”很好，正好顺路，关鹤谣匆匆前往。
此时果子行不仅卖鲜果，也卖各色干果坚果和蜜煎，甚至藕片、腌瓜之类的蔬菜也算作“果子”。
再往大了说，糕饼之类也算果子，所以信国公府里果子局也掌糕点采买制作。关鹤谣知道，现世东北地区就管油条叫“大果子”，点心也仍称作“果子”，二人转《小拜年》里唱的“果子拿两匣呀啊~~”便是这个意思。
再往远了说，日语里现在还用“お菓子”指点心，叫其“和果子”正是源于此。
关鹤谣把自己越发散得没边儿的思绪抓回来，好好打量这家果子行。
虽说春日里，大多鲜果还未下树，但依靠着成熟的储藏技术和发达的运输，这果子行里已是琳琅满目。
晓市众果集，枇杷盛满箱。
梅施一点赤，杏染十分黄。（1）
清新的果香中，一位青衫小伙计殷勤上前招呼，“小娘子需要什么？”
“妾想做些桔红糕……”她脱口而出，而后自己也有些羞臊，置身百果园，怎么就想着这桔红糕？
况且……这时根本没有“桔红糕”这一说啊！（2）
“桔红糕？”果然小伙计面露疑惑。
关鹤谣慌忙解释，“便是以橙橘之类的皮做软糕，鲜皮也做得，蜜煎的也做得。”
“小娘子这主意真不错，”那小伙计嘴甜，笑着引她去货架子，“都有都有，您都看看？”
关鹤谣点点头，想着其实用陈皮也行。虽滋味淡些，但对咳疾最好，可是家里陈皮之前全做紫苏熟水了，要不明日去趟药肆？
小伙计拿来两个澄黄光洁的橙子，“小娘子请看，这是和绿豆混放存的，虽过了一冬仍和新摘的一样！”
“和绿豆混放？为何？”
“橙性热，绿豆性凉，混在一起，经年都不坏。”
关鹤谣啧啧称奇，惊叹于古人贮藏鲜果的智慧（3）。
不过惊叹归惊叹，她还是有些担心。“金玉其外，败絮其中”最开始说得可不就是过冬的柑橘？
瞧这小伙计鬼机灵的样子，别等她来维权的时候也给她来一段“今子是之不察，而以察吾柑！”的血泪控诉（4）。
“鲜橙还是罢了，劳小郎君称二两蜜煎金桔吧。（5）”
“好嘞！”小伙计没有丝毫不耐，麻利地给她装好蜜煎金桔，眨巴着眼睛又问：“小娘子的‘桔红糕’不用加别的？要不要多做几个口味？小店有好多蜜煎和各色花卤子。”
“小郎君真会卖货。”关鹤谣终于笑了，确实也有加些玫瑰或是薄荷的。
小伙计也白牙一露，细长的眼睛笑得像一只小狐狸。
他年纪不大，却伶牙俐齿，更难得的是对自家货物了解透彻，推荐精准，真是个带货好手。
薄荷她倒是不需要。
去年她在小院里种了两株薄荷。薄荷生命力极强，落地就活，迎风就长，今春已经疯成了一小片。
不过，这玫瑰……他吃着签语饼笑起来的样子……
五十文一罐的玫瑰卤子，郎君爱吃玫瑰味的，买！
十二文一个的窖藏鹅梨，正好给郎君蒸梨吃，买！
十六文一两的蜜煎金桔，答应郎君做桔红糕，买！
虽然最近实现了创收，但是她离“水果自由”还差得远呢，居然中了邪一样狂撒一百来文。
拎着这几样轻飘飘的金贵吃食，关鹤谣如梦初醒，正在反省那个五文钱过一天的自己哪里去了？
一扭脸，又看到了小伙计捧起一碟红艳艳的小果……
哎呀，小郎君，你别可着一只羊薅啊！
*——*——*
从昨日起，向来形影不离的关鹤谣和掬月，作息开始有了明显的不同。
两人早上仍一起出摊，然后掬月留在刘老丈那里做明天的准备，而关鹤谣回家休息睡午觉。等掬月回家的时候，关鹤谣已经出门去国公府了。
萧屹对关鹤谣这崭新的事业发展方向表示非常、十分以及极其的满意。
他甚至想着要不要劝劝小娘子，抓住机遇，趁着时节每天炒个百八十斤油焦面。只是看一眼掬月那瘦弱的小胳膊，到底没说出口。
不过，能和关鹤谣单独用昼食，再一起悠闲度过午后时光，对萧屹来说已经是意外之喜了。
一头扎进了厨房前，关鹤谣和萧屹说了阿达取信的事情，得意洋洋地说“第二步也成功了”。
按计划的三步联络关策，已经成了他俩之间的一个游戏。
没有输赢，只是过程有趣，两人都乐在其中，等着最后的结局，剖开萧屹的身份。
想着今晚就可以知道这“兰家哥哥”的真实身份，关鹤谣还有点小激动。
她心情愉悦、有条不紊地准备今日的三样甜点。
虽然种类多，所幸都不繁杂。
王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳，加糖煮开静置，很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮，她便将其挑起来吃了，再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁，上锅小火蒸。
她这是要做一款“酥酪”，仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质，比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。
再做桔红糕，关鹤谣做的是简单版本的：蜜煎金桔切得细细碎，加糯米粉、糖、水调成糊，倒在深盘里，只等上锅蒸。
其实还有一种更讲究的做法，仅仅糯米粉的选用就有好多规矩：必须用江南新下的糯米，清洗、泡润之后炒熟，磨成粉后却又不直接用，而是半年之后再用。
这种方法，因为糯米粉已经是熟的，加水团成团就可以。成品更软糯可口，毫不粘腻，也能存放住。
关鹤谣现在倒是没心思折腾那些，市集上十文一斤的糯米粉不香吗？
蒸好的大块桔红糕体黏黏糊糊的，还不成型，以手沾油揉之，切成匀净小方块，在熟糯米粉里滚一遭就好。
麻利地把红豆煮上，关鹤谣一路小跑端着桔红糕到萧屹面前，“郎君先趁热吃几块。”
热吃绵软，冷吃劲道，各有风味。
她两种各做了一盘，“这个是金桔原味的，这个是又加了玫瑰卤子的。”
一碟淡橘色，一碟橘粉色，都是透着江南浪漫多情的好颜色。
质地也是温润如玉，间杂着鲜亮的金桔粒和玫瑰花瓣。
外层又渍着一层粉，如同蒙上了渺渺雾气。
萧屹拿起一块玫瑰味的吃了，糯米香混着淡淡花香，甜而不腻。最妙的是软糯中带着有嚼劲的金桔粒，咬破一粒，便像小炸弹一般在齿间爆出浓烈桔香。
关鹤谣看着他笑，“你果然喜欢玫瑰味啊。”
“你做的我都喜欢。”说着便又吃了一块原味的。
“那酥酪你也得吃啊，起码要尝一口。”关鹤谣给他冲一杯热茶，“用米酒蒸了去乳腥气，你大概能吃得。酥酪凉吃好吃，我放井里镇着呢。”
萧屹含笑应下。
*——*——*
穆郡王府，后院正房内沉香袅袅。
“信国公府那边还是没动静？”穆郡王赵铭吃着一钵七宝擂茶，皱眉询问。
“回殿下，说是一切如常，关策今日在户部当值。只是……”言六想了想，还是觉得值得汇报一下，“只是他的贴身厮儿今晨去了趟早市。”
贴身心腹的动向总是耐人寻味，赵铭住下汤匙，“这厮儿见了什么人？”
“他一路吃吃喝喝，最后去了信国公府新聘厨娘摆的摊子，说了会儿话。”
“就是前几日他们当街抬走那个？”赵铭嗤笑一声，可没少招人笑话。
“正是，她今年正月底开始在庆丰街摆摊的，卖些小吃食。”
“确是厨娘？”别是什么线人暗桩……
也不对，时间对不上。而且既然是要这般混进信国公府，那起码不是赵锦的人。
“是，听说手艺好，很得云太夫人喜欢。”
“罢了罢了，一个厨娘而已。”赵铭下意识想摆摆手，却牵动了右臂，钻心的疼。
他呲着牙扶着右臂，语气愤恨，“一个厨娘而已！还能救了他萧谘议，又为他和国公府牵上线不成？”
“记住，一定要看住信国公府。”几息之间，赵铭便恢复了从容姿态，继续喝着茶汤，脸色却阴鸷骇人，连常年跟他的言六都心底一惊。
甜水巷和里仁街那边被他们看得牢牢的，一直没有异动。英亲王府又被赵锦守成个针插不进的铁桶，好在信国公府里还有些门路。
况且，赵铭有预感，就是这信国公府要出事。
言六犹豫道：“殿下，他那般重伤，您说他…会不会已经……”
赵铭到底用不惯左手，心中又烦闷，他把汤匙一摔，骂道：“你这呆猢狲！刑部和京城巡检都无报案，他往哪里去死？必然是还活着！可恨赵锦睁着眼说瞎话，说什么急着探亲去了。”
“探亲？”赵铭怒极反笑，“偏偏北边还帮着圆，连爹爹都下诏慰问。等他‘探亲’回来，就什么都晚了！”
七日宵禁已经是他好不容易争取来的时间，以为萧屹重伤，不管是查郎中、药肆，还是夜间寻捕，总能把他揪出来。
这还不是手到擒来？
万万没想到他活不见人，死不见尸，凭空在这金陵城中消失了！
*——*——*
关策一把抢过阿达手中书信，一目十行地看着，神色激动。尤其看到最后一句，更是感动不已。
“太好了太好了，”他喃喃说道，心中大定，满地踱步谢着满天神佛。
笑眼满溢着喜气，他把那信纸在手中折腾来折腾去，简直不知如何是好。忽闻到信纸上一丝熟悉浓香，扭头问阿达，“你是不是吃蒜蓉扇贝了？”
阿达：……
“你就没给我带两个回来？！”
“阿郎说让奴尽快回来，不要横生枝节。”
“……你这馋鬼。”
“奴还喝到了鹤厨娘做的油焦面，又香又浓，全是芝麻核桃。”
“……你这坏蛋。”
关策气得作势打他，只是大事当前，没时间和他这刁厮儿斗嘴。
他冲到案前，提笔另写下一封短信，连着萧屹的信一起递给阿达。
“照例，飞书传去，勿让任何人看见。”
关策又拿出那张药方，“让阿秦在她小药房配药。”
关筝体弱，府里最好的药不在太夫人那，而是都在太夫人给她建的小药房里，当真是把她捧在手里如珠如玉。小药房拿取不过府中明账，人员也清净，都是关筝心腹，最适合掩人耳目地配药。
阿达紧张兮兮地攥着这几张纸往外跑，听得关策在屋里又喊一句：“哎！记得告诉膳房夕食做蒜蓉扇贝啊！！我吃五个——！！”
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